Contrairement au sud de l'Europe où certains chasseurs tirent sur à peu prés tout ce qui bouge (en France, plus d'une trentaine d'accidents de chasse chaque année sans compter les chiens abattus "par erreur"), dans les pays du nord, seules quelques espèces sont gibiers. Les autres sont respectées et deviennent peu farouches comme en témoigne ce Pic épeiche Dendrocopus major qui se laisse approcher à moins de 2 mètres (région de Kumho, Finlande).
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